【পটভূমি কৌশল】
তাজা ফল এবং সবজি তাক-স্থির নয়, পচনশীল, এবং তাজা বিক্রি সীমিত। ফল এবং উদ্ভিজ্জ রোপণ পার্কগুলিতে, 10 শতাংশ থেকে 30 শতাংশ ফল এবং শাকসবজি (ফল এবং শাকসবজি যা পরিপক্ক হওয়ার পরে আকার বা চেহারার কারণে মান পূরণ করে না) ব্যবহার করা হয় না। অতএব, ফল ও সবজির গভীর প্রক্রিয়াকরণ অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি এবং সম্পদের অপচয় এড়াতে একটি প্রয়োজনীয় অংশ হয়ে উঠেছে।
শুকানো ফল এবং সবজির শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করার একটি সাধারণ এবং কার্যকর উপায়। ফল এবং শাকসবজির রঙ এবং পুষ্টির গঠনের উপর বিভিন্ন শুকানোর পদ্ধতির প্রভাব বেশ ভিন্ন ছিল। প্রথাগত রোদে শুকানোর এবং শুকানোর পদ্ধতির সাথে তুলনা করে, ফ্রিজ-শুকানোর পদ্ধতির সর্বোত্তম প্রভাব রয়েছে। প্রাপ্ত শুকনো ফল ও শাকসবজির ঢিলেঢালা গঠন, ভালো রঙ, খাস্তা পণ্য এবং উন্নত পুষ্টিগুণ রয়েছে, অন্যদিকে গরম বাতাসে শুকানোর মাধ্যমে প্রাপ্ত শুকনো ফল ও শাকসবজির গুণমান সবচেয়ে খারাপ।
【ফল এবং উদ্ভিজ্জ ফ্রিজ-শুকানোর প্রক্রিয়া】
1. ফল এবং সবজির প্রাক-চিকিত্সা: ফল এবং শাকসবজি, খোসা এবং কোর পরিষ্কার করুন, তারপর সমান আকারের ব্লকে (অথবা স্লাইস এবং স্ট্রিপ, যা পণ্যের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে) কেটে নিন এবং তারপরে সেগুলিকে সমতল করে রাখুন। ফ্রিজ ড্রায়ার। স্টেইনলেস স্টিলের ট্রেতে, ট্রেটিকে ম্যাটেরিয়াল ট্রলির শেলফে রাখুন।
2. ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-ড্রাইং: কম-তাপমাত্রার ফ্রিজ-শুকানোর জন্য ক্যাসেল ফুড ফ্রিজ-ড্রাইং মেশিনের শুকানোর চেম্বারে উপাদান ট্রলিটি ঠেলে দিন। হিমায়িত-শুকানোর সময় হল 18-30 ঘণ্টা।
3. ফ্রিজ-ড্রাইং পোস্ট-প্রসেসিং: ফ্রিজ-শুকনো ফল এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অধীনে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয় এবং প্রচলিত উৎপাদন লাইসেন্সের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্যাকেজ এবং সংরক্ষণ করা হয়।
4. গুণমান নিয়ন্ত্রণ (পরিদর্শন): ① সংবেদনশীল সূচক, ফ্রিজ-শুকানোর পরে সমাপ্ত পণ্যের সংবেদনশীল পরিদর্শন। পরিদর্শন সূচকগুলির মধ্যে রয়েছে রঙ, টিস্যু আকারবিদ্যা, স্বাদ এবং গন্ধ এবং বিদেশী অমেধ্য। ② আর্দ্রতা এবং রিহাইড্রেশন হার নির্ধারণ।
【ফল এবং উদ্ভিজ্জ ফ্রিজ-শুকানোর উত্পাদন লাইন সরঞ্জাম ক্যাটালগ】
না. | বিষয়বস্তু |
1 | ফল এবং উদ্ভিজ্জ ওজোন জীবাণুমুক্তকরণ এবং স্ক্রাবিং মেশিন |
2 | ফল এবং উদ্ভিজ্জ বুদবুদ ওয়াশিং মেশিন |
3 | প্রচলন ফল ফিডার |
4 | পিলার/ডি-কোরার |
5 | ফল এবং সবজি নিরীহ পরিবাহক |
6 | ফল এবং উদ্ভিজ্জ লিফট |
7 | ফল এবং উদ্ভিজ্জ পরিবাহক বেল্ট |
8 | বহু-ব্যক্তি ফল এবং উদ্ভিজ্জ বাফার টেবিল |
9 | এয়ার ড্রাই ড্রেনার |
10 | স্বয়ংক্রিয় স্লাইসিং/স্লিটিং মেশিন |
11 | ক্যাসেল ফুড ফ্রিজ ড্রায়ার |
12 | উপাদান স্থানান্তর সিস্টেম |
13 | সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সমন্বয় স্কেল ব্যাগ ফিডার সিস্টেম |
14 | দশ মাথা স্কেল ঘূর্ণন |
15 | প্যাকেজিং মেশিন সিস্টেম |
16 | ফুড গ্রেড অ্যাসেপটিক পরিশোধন কর্মশালা |
Kassel (Zhejiang) Co., Ltd. ব্যবহারকারীদের ফ্রিজ-ড্রাইং ইকুইপমেন্ট সম্পূর্ণ প্রোডাকশন লাইনের জন্য সাধারণ কন্ট্রাক্টিং পরিষেবা প্রদান করে আপনার ফ্রিজ-ড্রাইং প্রোজেক্টগুলিকে সহজ করার জন্য!
